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番茄炒蛋可以说是一道网红美食，也是一道再家常不过的菜，那么关于先炒番茄还是先炒鸡蛋的问题上，我的观点是：根据不同的需求，有不同的顺序。针对一般人食用，先炒鸡蛋更好；若是小孩、老人、孕妇先炒番茄再炒鸡蛋，但是，我真心希望先炒番茄再放鸡蛋，这样更健康，在此也祝大家有个好身体。
番茄炒蛋专业述语西红柿炒蛋，不管是高档酒店、普通饭店，还是一般家庭中，都会经常食用，因为它吃起来是真的美味，而且还营养，更重要制作简单，关于先放番茄还是蛋，下面我来详细说说我的观点
一、先炒鸡蛋与后炒鸡蛋的区别1、先炒鸡蛋再加番茄
先炒鸡蛋的话，就是油热之后，倒鸡蛋这样鸡蛋可以吸收更多的油，炒出来金黄金黄的，甚至焦香焦香的，炒出来是非常香的，鸡蛋可是非常吸油的。大家看到看到我说非常吸油，其实我想告诉大家，就是这个重油，对身体非常不利。
现在人们的生活水平不断提高，基本上隔三差五的大鱼大肉，甚至有的每天都要吃，并且现在的很多美食都是非常重口味，比如多油、重盐、重辣等，这就是为什么现在进医院的人，很多都是得的富贵病。
富贵病就是因生活条件好，吃的太好造成的一系列疾病，比如高血脂、高血压等等，并且这些疾病都在年轻化，很多病像原来都是中老年人才得的，而现在年轻人都会有，这与我们的生活习惯及饮食习惯是息息相关的。
2、先炒番茄再加鸡蛋
先炒番茄，这种方式就比较健康，但是做出来味道口感肯定没有先炒鸡蛋更好吃，不是那么香，味道会更加清淡些。很多人都有个习惯，若先炒鸡蛋的话，都习惯性地放很多油，为了把鸡蛋炒得很香。
但是若先炒番茄的话，很多人潜意识的就会放很少的油，这样虽然鸡蛋没那么香了，但是口感上差别也不多，关键是更健康了。
二、不同顺序的制作过程（很重要）1、处理番茄
不管是先炒番茄还是后炒，首先将番茄处理一下是最好的，番茄皮吃起来非常硬，很多人不喜欢吃，所以，提前要把番茄皮给去掉，把番茄放热水里烫一下，就能轻松撕掉皮了。撕掉后，番茄切成中等块状即可。
2、处理鸡蛋液
鸡蛋要想好吃，也是有讲究的，很多人会忽略这一点，鸡蛋液中最好少加点水（不能太多哦）然后少加点盐，再搅拌，加水可以使鸡蛋炒出来更蓬松暄软，加盐增加味道，很多人直接鸡蛋打碎就倒锅里了，其实没有这样更好吃哦，大家可以试试
3、先炒鸡蛋的话，油热之后就先倒鸡蛋炒，炒金黄熟之后（建议多炒一会儿，使鸡蛋液变得稍微焦，更好吃）不用出锅，在边缘倒上番茄丁炒，然后将二者混合一起，加调味料，再撒点葱花即可出锅。也可先炒番茄，但番茄不用怎么炒，倒锅里翻动几下，就可以倒鸡蛋液了，记得把番茄扒拉边上，从边上倒入蛋液，等蛋液炒凝固后，混一起加调味料炒，最后撒葱花出锅即可。
先炒鸡蛋，鸡蛋定型后再放西红柿。
西红柿炒鸡蛋操作步骤：
第一步：将鸡蛋磕破放入碗里，大葱切小段放入鸡蛋碗里，加入少许食盐，搅拌均匀；番茄洗净，切成小块。
第二步：将炒锅发在灶上，用大火，等到锅热了以后再放油，待油热放入备好的鸡蛋液，定型后翻炒，用锅铲切块。
第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍炖一下，待出一些汁，会更好吃，出锅前放入少许食用盐。
第四步：出锅盛盘。
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