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菜豆，又叫芸豆，四季豆，菜豆的适应性非常强，在我国南北方均有种植，而且菜豆在一年内可以种植多茬，菜豆的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，糖类，还有多种矿物质和维生素，是非常受欢迎的一种蔬菜，菜豆可以炒食，腌制成咸菜，还可以制作成干菜和罐头，注意：菜豆中含有皂素和毒蛋白，这两种毒素必须通过高温才能破坏，如果加热不彻底会引起中毒，因此制作时一定要高温加热，烹饪熟才能食用。
菜豆什么时候播种最合适呢？菜豆是一种喜欢温暖的蔬菜，在高温和寒冷的环境中就不能很好地生长有的人认为播种越早越好，菜豆结得多，上市早，其实这样想是错误的，如果播种太早，很难出苗，出苗不齐或很弱，遇到冷空气危害，幼苗就会受冻而死，等于白忙活一场，还要重新进行播种，这样做不仅浪费种子，还浪费了劳动力。，因此春节种植菜豆要掌握好时间，不要盲目早播。
菜豆发芽的适宜温度为20~25度，如果温度超过40度或低于10度，菜豆种子就不能正常发芽。幼苗生长的适宜温度为18~20度，气温低于10度，幼苗就会生长缓慢，甚至被冻死。土壤温度低于13度，不利于根系生长，不能生成瘤菌，但低温到达23~28度时根瘤菌才能生长良好。开花结荚的适宜温度18~25度，如果气温低于15度或高于30度，会导致落花落荚现象。
菜豆从播种到开花需要700~800度以上的积温，如果积温达不到，即使植株能够开花，也很难结荚，因此在春季栽培中不能太早，在温度达到10~25度的范围内就可以种植菜豆了，但最为适宜的温度为20度左右。因此，露地种植菜豆以春播为主。
春季直播都在终霜前数天，也就是清明到谷雨这段时期，不过各地的气温有差异，因此播种时间也不一样，一般来说，土层10厘米的温度稳定要稳定在10度，而且有5~7天的连续晴天才可以播种。东北地区一般在4月下旬到5月中旬播种；华北和西北地区在4月中旬到5月初；华南地区在2月中下旬就可以播种。
学会以下几点秘诀，菜豆开花结荚多，一茬一茬吃不完一，选择优良品种，施足底肥
菜豆在一年四季都可以栽种，种植菜豆要根据气候特点选择品种，春季种植菜豆，一般选长势强，结荚期长，优质丰产的品种。选择籽粒要大，匀称，有光泽，没有虫眼的优质种子。在播种前最好要在阳光下晒1~2天，然后在温水中浸泡4~6小时，种子膨胀时捞出再播种，这样做不但可以杀菌消毒，还可以更快的发芽出苗。
在播种菜豆前把菜地整理好，每亩地施入腐熟的农家肥4000~6000公斤，过磷酸钙10~15公斤，钾肥10~15公斤，把土壤靶细，整理平整，把土壤做成平畦或高畦栽种，畦高10厘米，宽1.2米，沟深40厘米。
注意：菜豆忌重茬种植，要把菜豆种植在2~3年没有种过豆类蔬菜的地块，这样可以防止病虫害，使用的农家肥也要腐熟透。
二，合理密植，培育壮苗播种菜豆可以沟播，也可以穴播，深度3~5厘米即可，在穴里或沟里浇一些水，不要浇太多，防止烂种。
菜豆有蔓生和矮生之分，种植的密度也不一样，蔓生菜豆行距65~85厘米，株距20~26厘米，每穴播种4~6粒；矮生菜豆行距30~40厘米，穴距15~25厘米，每穴3~6粒种子。播种之后盖上3~5厘米的细土。也可以采用育苗移栽的方法种菜豆，这样可以更好地保障苗齐苗壮。
菜豆播种之后，一般7~10天就可以出苗，出苗的时候，要进行划锄，，如果有地膜，要及时破开地膜，使幼苗顺利出土。每穴的苗不能太多，一般保留3棵长势好的壮苗即可，把长势弱的幼苗拔出，如果有缺苗，要及时补齐，补苗之后浇水，注意浇小水。
三，中耕除草，科学施肥浇水春季露地种植菜豆，出苗之后气候温暖，雨水充足，这样的天气情况不但利于菜豆的生长，同时也利于杂草的生长，所以要根据情况进行中耕除草，防止杂草与菜豆争抢营养，同时还提高土壤的透气性，防止板结，起到保水保肥的作用。
俗语说：“庄稼一枝花，全靠肥当家”，要想让菜豆生长旺盛，水肥管理非常重要，施肥不能盲目，要根据植株的长势和不同的阶段科学施肥浇水。
菜豆在苗期就可以进行花芽分化，矮生菜豆在播种后20~25天，蔓生菜豆大约在播种25天左右进行花芽分化，这个时候植株生长速度快，需要消耗大量的营养，要及时进行施肥，主要施用氮肥，但氮肥也不能太多，适当补充磷钾肥，这样才能增加花芽数量，同时还可以提高植株抗病能力，防止病虫害发生。
直播种植菜豆一般在复叶出现时第一次施肥，如果是育苗移栽，栽种后4~5天施提苗肥，建议每亩施腐熟的粪水1500公斤，最好加入过磷酸25公斤。菜豆开始开花结荚的时候，需要的营养就会更多，此时多追肥，建议每亩是腐熟的人粪尿2500~5000公斤，每个一周施一次肥。同时可用2%的过磷酸钙或0.5%的尿素溶液喷施植株叶片，防止落花落荚。如果没有农家肥，可以用化肥代替。
菜豆对水分的要求严格，有一定的抗旱能力。幼苗期控制水分，促进根系生长，定植或补苗时要少量浇水，3~4天后浇一次缓苗水，开花期不干旱一般不要浇水，如果干旱，也不要大水漫灌，应该在开花之前浇一次小水。果荚长到2~3厘米长时浇水，以后每隔一周浇一次水，保持土壤湿润，总体来说，就是苗期少浇水，结荚期不能干旱，但也不能有积水。注意：夏季天气炎热，浇水在早晚进行。
四，及时搭架子，促进爬蔓矮生菜豆不需要搭架子，如果是蔓生菜豆就要搭架子，一般豆蔓长到20厘米时就可以搭架子了，用竹竿搭成人字形架子，并把蔓绑在竹竿上，引导它往上爬。架子要固定好，防止刮风下雨造成倒伏。给菜豆搭架子可以拓展生长空间，提高通风透光性，植株生长得更旺盛，开花结果更多。
五，做好病虫害防治，提高产量和质量春季种植菜豆，在植株的整个生长期，由于气候温暖或炎热，雨水多，因此很容易发生各种病虫害，影响产量和品质，因此种植菜豆，要提前预防病虫害的发生，主要做好以下几点：1，不要重茬播种，播种前要把地里的作物残体和杂草清理干净，在入冬前深翻土壤，通过冬季低温冻死土壤中的害虫和病菌。2，使用发酵透的农家肥。3，对种子进行消毒。4，合理施肥浇水，提高植株抗病能力。如果菜豆已经发生了病虫害，要及时地确定病因，然后对症用药，把损失降到最低。
六，及时采摘菜豆主要以嫩荚为食，如果采摘过早，影响经济效益，采摘过晚，降低食用价值，还会影响下一茬果荚，一般在开花后10~15天就可以采摘了，如果温度高，10天左右进行采摘。春季蔓生菜豆，播种60~70天就能采摘嫩荚。
总结：春季露地种植菜豆不要太早，多数地区在清明到谷雨期间最适合播种。要想让菜豆产量高，品质优，就要从种子开始抓起，好种子是丰产的基础，合理施肥是保障，关键是做好田间管理，并要及时采摘，后天就是清明节了，现在是种瓜种豆的好时候，你准备好了吗？
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