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米汤是用大米或者小米等各种米类熬煮稀饭时,浮在上面的那部分稀的粥汤,米汤富含碳水化合物和多种营养素,是粥的精华,体弱及孕妇多喝米汤,有助于身体的恢复。
所以,大多数人都喜欢喝米汤的,但是,煮米汤的方法如下:先准备食材 大米30克,小米70克,水2000毫升。
把小米去除杂物也放碗里,加水淘洗干净,淘洗的次数不要超过三次,否则会损失营养。
把浸泡好的大米放入煮锅内,加入适量的凉水,大火烧开后,调成小火慢慢熬煮上10分钟。不要用开水,米与水的比例是关键,有1:20就行,而且要一次加够足量的水,中途不能填水。
再把洗好的小米倒入锅内继续熬煮,大约要30分钟时间。
熬煮期间,要用汤勺把稀饭搅动2至3次,防止糊锅,而且不要盖全锅盖,以防溢出。
等米汤熬煮至浓稠时,关火,不要马上揭开锅盖,而是盖上锅盖,再焖上10分钟。时间到了,把米汤滤出放碗里,嗯,很好,稀稠正合适,上面还有一层米油呢!这样一碗香糯润滑的米汤就做好了。
在煮米汤之前就好先将米浸泡2个小时,这样出来的米汤更浓郁,营养更全面;制作米汤,用糙米效果更好,因糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸,营养更丰富。在煮米汤的时候一定要在边上看护好,小心溢锅,可在锅边翘一根筷子防溢;
今天教大家4个煮小米粥的小技巧,这样做出来又香又浓稠,米油还多!
1、温水浸泡
煮粥前一定要将小米用温水浸泡半个小时左右,这样不仅能够节省煮的时间,而且口感会更软。
2、开水煮
煮粥时必须要用开水煮,有些人为了图方便,不等锅里的水烧开就直接将小米倒进去了,其实这样做并不方便,还会将我们煮粥的时间变长!
3、搅拌
在煮粥的时候要不时的去搅拌一下,而且在搅拌的时候最好是按照一个方向来,目的就是为了让它变得更浓稠一些。
4、加入香油
在小米粥煮了十几分钟之后,最好是往锅里面滴上几滴香油或食用油,这样煮出来的颜色看上去更加光鲜亮丽,而且闻起来也很香。
最后,再配以红枣和花生,这样煮出来的小米粥味道肯定会更加香浓!你学会了吗?
关于“如何煮米汤?”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!
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