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做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
小贴士：
西葫芦原产印度，中国南方、北方均有种植。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
西葫芦和西红柿怎么炒才好吃？我来回答你这个问题，西葫芦和西红柿是我们常吃的蔬菜，一般我们拿他炒鸡蛋，西葫芦和西红柿在一起炒也是一道非常美味的菜肴，下面给大家分享一下这道菜的做法
白糖是一种甜品也算是一种调料，但是要是食用过多的话，就会生虫牙，还会造成肥胖的，所以大家适量食用就好。
食材
主料西葫芦500g;西红柿150g
辅料油适量;盐适量;蒜适量;鸡精适量
步骤
1.西葫芦洗净切片
2.西红柿洗净切小块
3.蒜切沫
4.锅中放油，放入蒜沫炒香
5.放入西红柿
6.放入酱油
7.西红柿炒软后放入西葫芦
8.加入盐、鸡精、蒜沫翻炒至西葫芦变色。
味精的选购
教大家如何选购味精？
1、品质好的结晶体味精呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒比较均匀，基本透明，有光泽，洁白，无杂质，无其它结晶形态的颗粒。
2、因味精有固定的结晶形态，掺入粉末或其他形态的盐类即可看出，那么我们可以将白色粉末状的味精取和等量食盐用等温热水同时溶解来判断，二者完全溶解速度不同，味精要快些，而淀粉遇热水会发生糊化现象，从中可判断出加入大量食盐或淀粉的掺假品。
看了以上两点，大家应该知道如何选购了吧！
现在都讲究养生，这道西葫芦炒西红柿也不例外。由于我们使用了这些食材，这道西葫芦炒西红柿也就具备了缓解神经衰弱、提鲜和和中益肺的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
注意事项
西葫芦需要提前腌一下，才能有脆嫩的口感，先把西红柿炒出汁再加入西葫芦。加西红柿的菜都离不开白糖，可以调节西红柿的酸度，提升口感。
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