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油条做起来并不难,只是有时候会嫌麻烦,懒得动手而已。油条相比其他早餐并不费时间,晚上想把面发好,放进冰箱里。早上起来先煮粥或做豆浆,再准备一点水果或小菜,然后坐锅烧油,揉面准备炸油条。用不了多长时间的,做三人份,20分钟就够。用我的这个方法做油条,油条蓬松香脆柔软又筋道,非常好吃,还节省时间,赶快试试吧!”
用料
主料
面粉300克
温水150克
鸡蛋2个
酵母3克
辅料
盐1勺
糖1勺
食用油适量
炸油条的做法
1.
300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
2.
再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。
3.
面团发酵到2倍大以上,用手拉起面团,呈蜂窝状,面团就发酵好了。
4.
锅中倒入适量的食用油,烧热。取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。
5.
用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。
6.
又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。很简单吧,你也快来试一试吧!
7.
早餐自制健康的小油条,又酥又脆又香又软又筋道,快试试。
主料:普通面粉5000克、清水百3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克
辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量
1、面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
2、再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。
3、面团发酵到2倍大以上,专用手拉起面团,呈蜂窝状,面团就发酵好了。
4、锅中倒入适量的食用油,烧热。取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。
5、用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。
6、小油条就好了。
扩展资料:
1、生产原料的质量
油条的主要原料是小麦粉、膨松剂和水,以及制作过程中需要使用的煎炸油。
要想达到合格油条的标准,首先应该从源头的生产原料进行控制,使用符合国家标准的小麦粉、水、膨松剂,控制煎炸油的质量。
2、控制油脂含量
由于是经过油炸制得的食品,与其他蒸煮或焙烤的面食品相比,油条中的含油量较高,容易增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病等的发病风险。
3、规定有害物质的限制指标(包括微生物指标,铝、铅、铬等重金属指标等)
目前不同餐饮店、不同企业生产的油条品质良莠不齐,这集中体现在油条铝超标问题上。
人民网-怎样才算是一根合格的油条?
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