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精细碳水化合物包含碳、氢和氧三种元素，它所含的氢氧的比例和水一样（H?O），所以被称为碳水化合物。其中，多次经过加工的碳水化合物被称为精细碳水化合物。
日常生活中，常见的精细碳水化合物有白面包、烘烤饼干、软饮料等。
过多食用精细碳水化合物，有可能增加心血管疾病的风险，尽量减少摄入。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
扩展资料：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
1、膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；
2、碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
参考资料：
1、元素组成不同：
优质碳水组成较复杂（如淀粉和纤维），是由糖单元链条结合构成的；普通碳水化合物如糖类，是由单或双糖单元组成的。
2、食物种类不同：
优质碳水主要包括谷物类或由谷物类加工而成的食品，如面包、谷物和意大利通心粉，除此之外，土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的淀粉；普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜，这些物质里面都含有简单碳水化合物。人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
3、食用量不同：
对于优质碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包），因为这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。对于普通碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的，但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量，对健康有害。
碳水的正确食用方法：
1、选对时机，补充碳水化合物
不同的时间段补充碳水化合物，身体的用途是不同的。早起后身体空空，补充适量碳水主食，可以给身体提供代谢动力，晚上活动系数下降，睡前吃太多碳水会促进血糖合成，导致脂肪堆积。
而健身前补充适当的碳水化合物，比如香蕉、燕麦片等食物，可以给训练提供能量，避免肌肉的分解。
2、选对碳水食物
不同碳水食物的升糖系数是不同的，如果你是易胖体质，那么应该多吃一些粗粮代替精细主食，粗粮的升糖系数比较低，饱腹感也会比较强，这样可以减少脂肪的堆积。
粗粮可以选择玉米、土豆、淮山、豆类等食物，米饭、面条类的精细主食要少吃，尤其是晚上要少吃精细主食。
3、控制合理的碳水摄入量
不要大幅度砍断碳水化合物，否则身体代谢动力不足，肌肉流失，易胖体质就会光顾你。你也不能过量摄入碳水，否则脂肪也容易堆积起来。
减肥的人，建议每天每公斤体重补充2~3g碳水化合物，如果你的体重是60kg，一天的碳水化合物摄入量是120-180g。增肌的人，每天每公斤体重需要补充3~4g碳水化合物。
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