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海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
冰城海参店有多少？也无法统计确数。市工商局介绍，在他们那里拿到营业执照的海参专营店共10家，其中一半是2005年开的；更多海参专营店的营业执照是区工商部门发的，哈尔滨市8个区共有数十家；另外还有各大商场内的海参专柜、海鲜市场内的经营柜台。
据了解，冰城已成为大连海参的主攻阵地，一些海参品牌正以大连“特产经济”代表的身份进入哈市开店。
哪些哈市人常吃海参
在某机关工作的赵女士是冰城“食参族”的一员，近3年来，她每天清早都会空腹吃一只泡好的海参当早餐。3年前，赵女士听一位医生朋友说，海参是高蛋白、零脂肪的好东西，特别有益健康，就尝试着吃参补身。没想到，这一吃竟上了瘾，自我感觉身体状况越来越好，别人也称赞她的“皮肤好、不见老”。尽管这特殊早餐在一些人的眼中很是奢侈，可在赵女士的生活“账单”里，每天二三十元的海参销费全当健康投资、“身体储蓄”。
据悉，在哈尔滨市，像赵女士这样的“食参族”正日益扩大，许多白领表示，海参进入早餐食谱的花销，至少可在节省的化妆品、保健药开支上“找回来”。除了“海参早餐”，“海参蘸大酱”这一民间笑谈也堂皇地上了海鲜大酒店的菜谱。一酒店老板说，海参菜非常好卖，他的店曾一天卖出25公斤海参。
记者调查发现，因为价格问题，海参目前还不能成为冰城寻常人家的日常消费品。冰城“食参族”大致由几类人群组成：30岁以上女性人群，其中生意人居多，她们相信海参美容、营养、不长肉的说法，而且在经济上也消费得起；60岁以上的老年人群，他们或退休金丰厚，或家境殷实，或儿女经济情况较好且肯为父母的保健消费花钱；还有一少部分吃海参的消费者是病人，他们是按照医生的指点吃参补身；此外，极少数家长认为孩子营养不足，会间隔买些海参给孩子吃。
不同海参价差数千元
即使许多“食参族”也很难说得清为什么海参的价位会相差巨大，也很难辨别不同价位的海参究竟有何区别。记者调查发现，在哈尔滨市销售的海参的价格，最高和最低间竟相差数千元。
哈尔滨市的海参专营店，牌匾上几乎都挂着“产自大连”的字号，“长海”这个大连地名也因海参店的缘故在冰城叫响。走进海参店，摆卖的海参只有三大类———盐渍海参、干海参和速冻即食海参，但产地、价钱却相差很多。以最常见的干海参为例，大连海参每公斤从1800元到8000元不等，折合每只二三十元到五六十元；俄罗斯和日本海参的价位稍低，基本在每公斤1200元到5000元之间。盐渍海参价格标签标注的产地几乎都是大连，但价位也不同，每公斤从500元到1100元不等。
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