网上有关“为什么有些人吃帝王蟹只吃蟹腿不吃蟹身？”话题很是火热，小编也是针对为什么有些人吃帝王蟹只吃蟹腿不吃蟹身？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
帝王蟹想必大家都听说过，名贵海鲜的一种，酒店里的一只帝王蟹售价动辄好几千，海鲜市场经常可以看到，不过由于价格昂贵，买来吃的人不多。现在不是吃播行业兴起了吗，我们就经常在网上看到许多主播们吃帝王蟹，然后会发现一个问题：吃帝王蟹时，为何只吃“蟹腿”而不吃蟹身？
许多观众朋友们会猜想啊，是不是帝王蟹的蟹身不好吃呢？其实还真不是，真正的答案可能出乎你的意料。咱们先了解一些帝王蟹。帝王蟹虽说有个“蟹”字，却算不得真螃蟹，它只有3对长足，最长的足可达1米，蟹身和蟹腿上都长满了尖刺，浑身通红，长有一对大钳，看起来很威武，体型巨大，因此得名“帝王蟹”。
帝王蟹最美味的地方就是蟹腿，其次是蟹钳，而蟹身几乎没有人吃。首先是因为蟹腿上的肉最完整，方便取出来吃，加之蟹腿上的肉劲道有弹性，肉质鲜美，吃起来鲜嫩爽滑，所以爱吃的人最多；蟹钳里面的肉也很多，不过没有蟹腿上的肉鲜，居于其次。
那为何蟹身没人吃？首先是因为帝王蟹的蟹身结构非常复杂，而且肉质极少，关键是帝王蟹没有人们最爱吃的蟹黄，这就让许多人没有了费力打开蟹壳吃蟹肉的打算。而且渔民透漏，帝王蟹的蟹身里面可能含有重金属物质，这些物质一般都集中在蟹身部位，而蟹腿和蟹钳里面是没有的，为了安全起见，人们就只吃蟹腿而不吃蟹身了。
所以这才是最关键的原因，并且帝王蟹的蟹身里面容易藏匿寄生虫，人们就更加排斥它了。国人一般都把蟹身摆盘做装饰了，从来不吃；而老外更干脆，直接就把蟹身丢垃圾桶了，只留下美味的蟹腿和蟹钳吃。我们要是去西餐厅吃帝王蟹，通常也是只吃蟹腿而不吃蟹身。
帝王蟹之所以价格昂贵，是因为野生的帝王蟹很珍贵，不过帝王蟹的繁殖能力还不错，所以数量也算客观，渔民们要是捕捉到帝王蟹，都会拿来卖掉。据说现在已经开始人工饲养帝王蟹了，或许不久的将来，人人都能吃上美味的帝王蟹了。
帝王蟹是螃蟹吗，只吃蟹腿不吃蟹身不嫌浪费吗？
曾几何时，犹如外星生物、体积巨大的帝王蟹和阿拉斯加长脚蟹等深海巨蟹，成为了国内海鲜酒家里面生猛海鲜的最佳诠释，就连许多自助餐或是日料小馆里，也能轻而易举地吃到长脚蟹的腿。于是，人们开始就产生一种错觉，那就是长脚蟹从来只吃它的腿。
我们有幸在日本的北海道吃过各种各样的螃蟹。如果和北海道一样，拥有着得天独厚的渔业资源，那必然是整只螃蟹端上来的画面最为圆满，特别是长脚蟹的蟹盖翻开以后，里面那一整块蟹肉吃起来十分有满足感！
但是，长脚蟹有一个很大的特性，那就是作为深海蟹来说，它的运输跟储存都非常困难，因此离水后，要迅速用低温保存。而低温储存的螃蟹最容易发生品质病变的便是它的内脏部分，而蟹腿部分因为没有那么多的蛋白质氨基酸，肌肉纤维占的比重比较多，因此，在一些螃蟹产量巨大而运输成本昂贵的地方，人们就会把蟹腿拆下来后用盐水简单煮一下，然后整整齐齐地装到箱子里里面，进入现代物流体系的系统里。
说到这里你发现了没有？你几乎很少能吃到新鲜的长脚蟹腿，但凡是只有腿出现的地方，那一定是用盐水先煮熟过的。所以，说到底还是一个经济学原理。我曾看过一篇文章，里面描述的是当年中国东北的猎人进森林里寻找鹿，但是由于行动成本昂贵，携带不便，人们只能取价值较高部分。所以，杀死一头鹿后，猎人们通常只会把鹿鞭鹿尾等价值较高的部位取下放在身上，携带几块鹿肉饱餐几顿后，余下部分基本都是扔到了森林里。从中我们也就可以明白，当年冰冻鸡腿跟鸡翅膀如此流行的原因，无外乎是物流体系的成本在发生作用。
最后我再提一下，我个人并不喜欢吃长脚蟹和帝王蟹，觉得实在是徒有其表。作为一个螃蟹爱好者，我认为最好吃的螃蟹还是在中国，无论是江南的大闸蟹，还是岭南的黄油蟹，味道都鲜美异常。当然世界那么大，可能还有一些奇特的好螃蟹，我还未吃到吧。
你们都只吃腿儿？也太有钱了！我大过年的才买一次帝王蟹，恨不得蟹壳都给吃了...
去年跨年的时候，我第一次买帝王蟹，买的熟冻帝王蟹，还花了好几百
自那一次以后，每次逢年过节家里来客人，我都被我爸溜出来表演做帝王蟹...俺爹估计是觉得这玩意儿这么唬人，能充分的表现出我们作为主人家的热情...
于是我只能开始表演徒手大卸八块，也不知道是它卸我还是我卸它...
先把身子和腿儿分开，身子和腿儿的关节垛成小块，腿儿去掉上半部分的壳
这样
剁成小块的身子和关节用来炒香辣蟹，做法非常简单，准备点火锅底料、再来点葱姜蒜，还可以准备点儿爱吃的配菜，土豆啥的随意，放一起炒了，加点辣椒花椒、酱油蚝油，就是一份不输餐厅的香辣蟹了
我还假装摆了个盘，秒光
接下来再整个蒜蓉粉丝蒸蟹腿儿，这个就更简单了，不嫌麻烦的自己做点蒜蓉酱，嫌麻烦的可以买现成的
蟹壳还可以拿来蒸蛋或者做味增汤，可惜我没有留照片了……
只吃腿儿的各位，身子给我吃吧
帝王蟹冻的五六百一只，活的一千多一只，这还是买来自己做的价钱，在外面好几千一只，只吃大腿，你觉得合适吗？反正我是舍不得。
不过帝王蟹和普通螃蟹对比起来，它的腿又粗又长，肉非常足，所以吃腿上的肉比其他河蟹吃起来更过瘾。
想比较起来，帝王蟹的身子就没有那么可观了，身上的肉相对较少，吃起来口感也不如腿上的肉嫩，但是这么贵买来的，也不能浪费啊。
帝王蟹最简单的做法是清蒸，最过瘾的做法是辣爆，每一种都非常好吃，喜欢吃螃蟹或海鲜的朋友一定要试一试。
0.源于原产地以及老外的食用习惯，只吃腿跟肉。
1.首先需要说明的，帝王蟹严格意义上并不属于蟹类（真正意义上的蟹类是4对足一对螯，日常吃的大闸蟹/中华绒螯蟹、梭子蟹都是），他们只有三对足一对螯，学名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加拟石蟹。
2.相对国内吃大闸蟹或者青蟹除了胃肠鳃壳整个食用的习惯，多数西方国家吃蟹习惯于只吃肉不吃蟹膏蟹黄，你所说的只吃大腿，其实准确的说是大腿+身上的肉。非繁殖季的海蟹相对蟹膏蟹黄不够饱满，甚至蟹肉也可能偏少，为保证流通品的品质稳定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黄留下蟹肉也是比较常见的做法。此外境外不少海域 历史 上存在严重污染，至今仍可以借助富集作用繁殖海水生物有害物种超标。蟹膏蟹黄营养优于蟹肉，但相对也更易富集有害的重金属及有机物，因此境外部分海区不推荐食用除蟹肉外的部分，例如纽约湾的蓝蟹。
3.附带说一下蟹壳内的蟹膏蟹黄。先说一下，不论海水淡水及雌雄，软黄其实都是蟹类的肝胰脏，母蟹的硬黄是生殖腺，淡水蟹类似大闸蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹 海蟹公蟹没有凝结起来的膏，其生殖腺/副性腺往往是流质的，还常被人误认为寄生虫（这也是海蟹蟹膏不被重视的原因）。 现在正好是冬季吃海蟹的好时节，而且最近市售的（南方不算）各种蟹类往往做好了筛选，基本能确保饱满，蟹肉蟹黄同样值得食用
4.回到帝王蟹问题来，常年价格在110-200之间波动，每年秋季一般处于相对低价，普通人完全可以去海鲜市场买来一试，记得别只吃蟹腿哦
帝王蟹这种东西为什么只吃大腿？
先说说帝王蟹吧。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美誉。
帝王蟹体型巨大，肯定不单单只有腿能食用。蟹身的食用方法更是多多。
今天我就跟大家介绍几个帝王蟹的烹饪方法
清蒸帝王蟹
1.帝王蟹一只
2.放进锅子，旺火蒸3-5分钟
3.时间刚刚好，趁热才好吃
葱姜帝王蟹
1.先将帝王蟹解冻。
2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。
3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。
4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。
（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）
5.放入处理好的帝王蟹。
6.淋上酱油拌炒。
7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。
帝王蟹蒸蛋
1.将帝王蟹洗干净，腿剪下来剪开
2.鸡蛋液加盐、味淋、葱花拌匀
3.将鸡蛋液倒在蟹腿上上锅蒸
4.蒸熟后淋点鲣鱼汁 帝王蟹汤锅1.取一个汤锅烧热锅，然后加入水
5.加入切碎的西兰花，香菇等食材（根据自己喜好加入），切成块的帝王蟹蟹身。
6.等水烧开加入一勺味增酱融化开，就可以出锅啦。
虽然帝王蟹好吃，但是不要吃太多了哦！！！
帝王蟹这个名字很霸气，其生长在850左右深度的冰冷海域，生存水温2到4度，所以其肉质鲜甜、体格健硕。但是确实生活中我们大多数还是只是其蟹腿，蟹的身子要么弃之如敝屣，要么干脆就没见到，下面我们分析下这是为什么？
其实最简单的原因就是腿上肉多啊，而且容易吃到嘴，我以前吃东西就有点怕麻烦，所以很喜欢这种一敲一剥就能大口享用的 美食 。我是很佩服一些老饕吃大闸蟹，可以细致到每一丝肉都吃完，还可以把蟹再拼回去的本事，但是奈何技不如人啊。
而且这也与外国人的饮食习惯有关，西方国家一般是习惯上是不吃蟹膏蟹黄之类的。很多时候帝王蟹被捕获上来，直接就被砍掉身体，只留下腿部以及部分相连的肉多的地方，所以很多时候是没什么机会吃蟹的身体的。
还有可能就是出于 健康 的原因考虑。因为相对于蟹腿，蟹的身体更容易含有寄生虫。再加上现在的环境污染等原因，由于生物的富集作用，一些污染物、重金属等等往往都集中在蟹的身体中。
而且海鲜的物流、保存、冷冻等等，相对成本都是比较高的，在同样的保存运输成本之下，舍弃掉相对肉比较少，食用价值不那么高的部分，也就不难理解了。
希望能够解答你的一点疑惑，记得帮我点个关注和赞哦！
以下回答仅限清蒸...仅限清蒸，请各位不要抬杠~~
渤海湾地区（帝王蟹绝无国产），500元买了一只活的，110元/斤，别问我为什么这么便宜，因为我也不知道。帝王蟹除了腿，其实身子上的肉也是有一些的，可以保证大快朵颐，但是量不多。帝王蟹虽说生活在最冷的深海，身体生长极慢，这就导致了肉质鲜美，紧实说实话还是比不过渤海、黄海的三疣（远海）梭子蟹的，但是帝王蟹肉大又多，吃起来很爽是不争的事实。上一下家乡最肥美的梭子蟹~~
但是梭子蟹的蟹肉却又不如日本、朝鲜红毛蟹好吃....嗯....，毕竟红毛蟹和梭子蟹体型相当，但是红毛蟹生活的水域更寒冷。松叶蟹我虽吃过活的，但是没有吃过品质很好的，所以我无权评价。
至于锯缘青蟹（红树林膏蟹、肉蟹，常见于南方沿海）嘛，做成香辣蟹或是熬汤熬粥还是不错的，最好不要拿来清蒸，肉质和蟹黄吃起来有点糙，不如三疣梭子蟹好吃，个人推断原因是水温高，生长周期过短吧。
不得不夸一下，小花龙（中华锦绣龙虾）真的很棒，比波士顿龙（鳌）虾要强得多。
最后上一下家乡吃蟹的季节~~
说只吃大腿的
要么是有钱人
要么就是歪果仁
要不怎么会浪费肉，还那么贵。。
帝王蟹这种东西为什么一些人只吃大腿？
帝王蟹，光听名字就霸气侧漏，它的个头是如此之大，令到其他蟹们只能望其项背。很多土豪正是看中这点，俗语有话“十大九不输”，吃得起帝王蟹，也是身份象征。而且，由于我国不是原产地，全部靠进口，价格自然不菲，冷冻的几百块钱一斤，活的四位数以上。
帝王蟹的特点，就是钳，足特别发达，换句话说就是它的腿肉多。处理帝王蟹，一般都是先砍下它的腿，从中间切开两半，就会看到洁白的肌肉。最原汁原味的吃法就是清蒸，吃的时候也不需要八件套工具，轻轻一拉肉就出来了。
至于蟹身，除去内脏，水分（帝王蟹如果品相不好的话，身体里存在不少水分，从外表是看不出来的），还是有不少肉的，浪费了太过可惜，这可是白花花的银子换来的。
我店的制法是蟹肉意面，把肉挖出来后，洗干净壳，然后肉和壳一起焯水。和蟹腿不同，蟹肉有腥味，必须通过焯水去除。蟹壳就是盛意面的碗，也应高温消毒。接着把蟹肉炒透，加入高汤，放入意面煮熟，过一下凉白开，装入蟹壳中，汤水加入调味品调味，浇入意面，挤入柠檬汁。
至于仅吃腿肉的，我只见过一次。几年前的事情了，我店的帝王蟹是需要预订的，老实说，店里一个存货也没有，太贵了。有客人订购，采购部才开始向水产市场上订货，这样做，能将风险降至最低。
客人指定做法，就是辣椒蟹腿。我看着菜单，脑海中闪过的第一个词就是暴珍天物。这么名贵的食物，你要用辣椒来爆炒，一辣夺百味不知道吗，但是人家就好这口，咱照做就是了。顺便说一句，榨菜鲍鱼我还弄过呢。
爆炒帝王蟹腿 所需食材
帝王蟹1只，洋葱100克，辣椒50克，姜1块，蒜头3瓣，料酒15克，糖1克，生抽15克，盐5克，生粉5克，食用油20克。
制作方法
（1）姜洗干净切片。蒜头去皮切片。生粉放入碗里，加入少量清水拌匀。洋葱撕去外皮切片。辣椒洗干净，去蒂切片。帝王蟹砍下腿部，剁成小段。
（2）烧锅倒入食用油，放入姜片，蒜片炒香，放入蟹腿，加入料酒翻炒1分钟，放入洋葱，辣椒略炒，加入生抽，糖，盐炒匀，加入生粉水勾芡，出锅。
对于帝王蟹这种东西，为什么有些人只吃大腿肉？我还是了解一点的， 因为我就是负责酒店采购工作的，其实在我个人看来，只有那些比较有钱的人，才会在吃帝王蟹的时候，只吃大腿肉的，而大部分的工薪阶层，包括我自己在内
在吃帝王蟹的时候，多是恨不得把帝王蟹啃的干干净净的，至于为什这么说了，那就是因为帝王蟹的价格实在是太高了，就拿帝王蟹的目前价格来说，一只鲜冻的帝王蟹，多要400-500元一只的，而比较少见的鲜活帝王蟹
更是要价在1000元以上的，有的人会说了， 为什么帝王蟹的价格会那么贵了？ 其实帝王蟹的价格之所以会那么贵，一是因为我们国内的帝王蟹， 多是纯进口过来的， 二是因为在捕捞帝王蟹的时候， 多是冒着风险去捕捞的
三是因为捕捞上来的帝王蟹， 不管是储存环境，还是运输环境，多有很高的要求的， 所以综合算下来的话，帝王蟹到我们国内的价格，也就一直居高不下了，就是这样的价格，对于我们国内的市场来说，还有点供不应求了
至于为什么有些人在吃帝王蟹的时候，只喜欢吃帝王蟹的大腿肉， 而不吃帝王蟹的其它部位，其实在我个人看来，就是因为帝王蟹这种蟹类， 要说哪里最值得吃的地方，也就是帝王蟹的大腿肉了
要说帝王蟹哪里蟹肉最多的地方，也就是帝王蟹的大腿肉了，要说帝王蟹哪里的肉，是比较好吃的地方，还是帝王蟹的大腿肉了， 至于帝王蟹的其它部位，虽然也是可以吃的，但并没有多少蟹肉的，而且要想吃帝王蟹其它部位的话
还要在把帝王蟹的其它部位，多给深加工一下的， 也就是要把帝王蟹的其它部位，多给加工成菜品的，只有这样吃起来才是好吃的，要是光吃帝王蟹其它部位的话，那么你会感觉吃起来并怎么好吃的，但要把帝王蟹的其它部位，多加工成了 香辣蟹了
那么才是帝王蟹的其它部位最好吃的时候，而对于那些有钱人来说，要是在等这些帝王蟹加工好的话，还要浪费他们宝贵的休息时间了，这对于他们来说，就有点得不偿失了，所以他们在吃帝王蟹的时候，也就吃个大腿肉就走了
吃帝王蟹，为什么大部分的人都吃蟹腿而不吃蟹黄？
帝王蟹，海产品里的一霸。由于获得艰难，数量不多，因此一直是高档海鲜佼佼者。能吃到帝王蟹得人，大家都笑称是“富豪”。因为帝王蟹要在阿拉斯加冷冰冰的水域打捞得到，运送成本较高，因此中国仅有级别相对较高的自助餐餐厅、西餐店才会帝王蟹身影。
欧洲人是很常常触碰帝王蟹得人，伴随着帝王蟹进到中国，中国人也随之欧洲人吃法，只是把帝王蟹水焯清蒸的了，吃帝王蟹的螃蟹腿。因此许多习惯性吃大闸蟹的朋友们就会产生疑问了，为何帝王蟹价钱那样价格昂贵，咱们就只能吃帝王蟹的螃蟹腿呢？蟹黄蟹膏和蟹身都去哪儿了？
事实上，一只帝王蟹可食用的一部分，能够转化成三部，各是螃蟹腿、蟹身和蟹斗（螃蟹壳）。帝王蟹不仅仅有螃蟹腿能够服用，蟹身和蟹斗一样美味可口。蟹身能用碳烤的形式解决，将里边的蟹柳烧熟，拆卸蟹身将里边的蟹柳剥出去，能够单吃，还可以用来蛋炒饭、熬汤等。蟹斗里的蟹膏十分美味，烘烤之后的蟹膏释放香醇，用于石锅拌饭味儿最好是。
但帝王蟹的精髓统统萃取在螃蟹腿上。螃蟹腿的肉质地筋道鲜美，化学纤维粗壮但是不塞牙缝，将蟹腿肉塞入嘴巴里，满满的一口蟹腿肉让食客分外达到。只用清水煮和清蒸的最好是，由于帝王蟹本来就是海产品，本身也拥有盐份和盐味，蒸制的时候不会要用别的调味品，如果你喜欢口重一点的，能自己配制料汁来蘸蟹柳。
为什么外国人只能吃螃蟹腿，不要吃蟹膏呢？1、物流成本高
帝王蟹的蟹身和蟹斗尽管能吃，可是肉并不多。帝王蟹本身就是价格比较贵的高级食材，储存运输艰难，成本较高，因此在一些对帝王蟹需要量非常大，可是物流成本高额的地区，大家就会把螃蟹腿卸下来，用淡盐水煮之后增加保存期，随后放进盒子里运送，那样可以减少物流成本。由于蟹身中的肉质地比不上螃蟹腿美味可口，因此老外会丢掉掉蟹身。
2、饮食结构
老外没吃蟹黄蟹膏的好习惯。大部分欧美国家吃大闸蟹只能吃肉，并不像中国人吃蟹，可以把巨蟹每个部位全部可以吃的一部分统统掏出来吞掉。老外极少有了解蟹黄是什么的，她们只是把蟹膏当做废弃物，而且觉得蟹膏闻着有一股无法言喻的腥味儿，因此不要吃蟹膏。
3、蟹膏会受环境污染
帝王蟹严格上来说并不是巨蟹，蟹膏也只能在帝王蟹的产卵期发生。这时候的帝王蟹的身上基本没什么可以吃的东西，加上帝王蟹是纯野生的动物，蟹膏非常容易被环境污染，因此外国人们觉得蟹膏不可以服用。直到帝王蟹肉质地肥嫩时，捕捞上来的帝王蟹身体内早已没多少蟹膏，扒开螃蟹壳就会发现里边的蟹膏好像水一样，早已不太好服用。
因此外国人吃帝王蟹时，一般会除掉蟹身和里边的蟹膏，只是把帝王蟹大腿留下服用。许多中国的餐厅也追随西方传统，只剩螃蟹腿，螃蟹壳丢掉，确实消耗。假如在网上买帝王蟹，最好把螃蟹壳蟹膏都运用起来，才可以无愧于价钱这么高帝王蟹。
提到帝王蟹我想大家都不会陌生，他是众多蟹类品种当中体格比较大的一种螃蟹，而且帝王蟹肉多味美是很多吃货心中的绝对美食，并且帝王蟹大多是在国外的海域生活，所以对于我们这些国内的吃货来讲，能够吃到帝王蟹就更加不容易了，我们总是能够看到外国的朋友在大快朵颐，帝王蟹并真的很羡慕他们有这个口福，但是也会发现一个问题，就是人们在吃帝王蟹的时候，只是吃他的蟹腿而不会吃他们的蟹黄，要知道在我国吃蟹黄是有着非常悠久的传统，并且人们都更愿意吃蟹黄，因为它不但营养价值极高，而且味道非常的鲜美，那么为什么帝王蟹只是蟹腿而不是蟹黄呢，下面就给大家具体分析一下。
一；味道与口感
在这里要跟大家普及一个美食小常识，就是帝王蟹虽说是螃蟹品种当中比较大的一种，且蟹肉非常的鲜美，但是我们要了解一个很重要的事情，就是帝王蟹的蟹黄并不跟身躯成正比，而且蟹黄的味道也并不像我们日常所吃的河蟹的蟹黄一样鲜美，帝王蟹的蟹黄味道其实是带有很大的海腥味，并且是很难加工处理的，所以在味道和口感上，帝王蟹的蟹黄并不能算得上是非常的好这也是很多人不去吃它的真正原因。
二；水域关系
我想很多人都了解帝王蟹，一般生活在深海海域，并且是温度比较低的海域，那么也就造成了帝王蟹的生存环境极其恶劣，有的时候甚至是帝王蟹所生活的环境有着很严重，而这些污染源，很可能会渗透到帝王蟹的体内也就是帝王蟹的肝脏和一些其他内脏当中去，这也就是我们俗称的蟹黄的位置。而人们为了不在享受美食的时候，再受到重度的污染以及危害到自己的身体健康，所以选择放弃使用帝王蟹的蟹黄。
总而言之一句话其实帝王蟹的蟹黄无论是在口感上还是一些其他的方面上，都不值得人们去冒这个险去品尝它。所以人们宁可去选择，味道更加鲜美和更加容易得到的蟹腿儿，而不去吃帝王蟹的蟹黄。
关于“为什么有些人吃帝王蟹只吃蟹腿不吃蟹身？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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