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西瓜是我国夏令消暑之佳品，被誉为“夏季瓜果之王”，备受我国人民的喜爱。
西瓜的栽培历史十分悠久。西瓜原产于非洲。早在4000年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，4、5世纪时，由西域传入我国，故名“西瓜”。但是，在我国河姆渡新石器时代的遗址和汉代遗址中，曾发现过淡**的西瓜子，我国是否也有原产的西瓜，还有待进一步考证。
西瓜有很高的药用价值，西瓜浆汁可治口疮、肾炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。西瓜子中脂肪、蛋白质含量丰富，有清肺润肠之功效。西瓜皮也可入药，如将它煎汤饮之，有降血压的功效。把干瓜皮研成细末，加香油调敷，可治烧、烫伤，也可加工成果脯。西瓜皮可以炖菜、汤，也可以与肉类爆炒，别具一番风味。
西瓜为葫芦科一年生蔓性草本植物，叶绿色，微带白粉，上有羽状深裂。西瓜在我国种植范围很广，大江南北都有它的踪影。
西瓜
“无籽西瓜”最早是由日本的木原于1947年培育成，1949年投入生产。无籽西瓜属于三倍体植物。三倍体植物由于染色体配对紊乱，不能产生正常的生殖细胞，所以几乎没有种子。三倍体植物含糖量高，抗病能力强。培育三倍体西瓜，首先要选择优良的二倍体，人工诱变成为四倍体。诱变方法是将二倍体西瓜种子用适当浓度的秋水仙素浸种一定时间，然后播种；或把秋水仙素点滴在幼苗生长点上，由于细胞分裂时受到秋水仙素的刺激，使已经一分为二的染色体不能再分到两个新细胞中去，都留在原来的细胞中，这样染色体由22个变成44个，而细胞却还是一个。当秋水仙素的药效停止后，细胞又进行正常分裂，染色体按着加倍后的类型复制，因而植株的细胞就成了四倍体。诱导成功的四倍体为母本，与二倍体品种父本进行杂交制种，就可在四倍体植株上获得三倍体种子。种植三倍体西瓜时，因为三倍体花粉发育不良，不能刺激果实良好发育，所以须混种二倍体作为授粉植株，以使三倍体西瓜结实良好。
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