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1.葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
2. 红酒的功效之助消化
在胃中,60-100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。
3. 红酒的功效之减肥
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
4. 红酒的功效之增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。
5.红酒的功效之利尿作用
一些白葡萄酒中,硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6.红酒的功效之杀菌作用
很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、心血管系统调节
同时红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶,促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器,负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。
自制葡萄酒的危害是真的吗 自制葡萄酒喝了有什么好处和坏处
自酿葡萄酒也有营养的。
营养作用
热能:干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡,主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒,其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸:有8种氨基酸是人体自身不能合成的,被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中,都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的,所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”,并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近,经常适量饮用,可有效补充人体的需要。
矿物质:葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等,也都是人体所需要的营养物质。
其它:葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
葡萄酒味道好适当饮用有益于身体,除了我们可以在市面上直接购买,还可以在家自制,自制的葡萄酒当然更加的货真价实了,不过也可能存在一定的坏处。
自制葡萄酒的危害是真的吗
一、细菌危害
酒厂酿葡萄酒时大多会选择皮厚肉少,籽大而且酸度高。反正具备了一切不好吃的条件。酿酒葡萄的厚皮和大籽会产生足够的单宁,单宁不只是影响口感,是天然的防腐剂。自酿时,都会选择食用葡萄,食用葡萄就相反了,大都是肉多、皮薄、籽小,产生的单宁也弱。专业酒庄和酒厂在酿造过程中还会加入二氧化硫,进行漂白和杀菌。而且二氧化硫的含量都会严格控制,避免过量对人身产生伤害。反观家庭自酿葡萄酒从选材,杀菌及储存都不及专业的酒厂,在酿造容易产生大量的有害细菌,从而对身体不利。
二、中毒危害
葡萄酒在发醇过程会产生甲醇和杂醇这两种有毒物质,甲醇就是工业酒精,当甲醇摄入过量时,会导致视网膜病变、视神经衰竭。而杂醇油会引起头痛。一般专业酒庄在酿酒中,会控制发酵,使这两种产物的含量在安全范围。家庭制作难以将这两种物质控制在合理范围。有些家庭也采用塑料容器作为酿造工具,在酒精的作用下,很容易发生化学反应,产生有毒物质。
三、爆炸危害
实验中葡萄酒容器炸开一瞬间,威力巨大,葡萄酒在酿造过程中糖分在酵母的作用下,发酵会产生大量气体,使完全密闭的容器膨胀,产生的力量超过容器承受限度时就会导致容器炸开,从而伤及人体。所以在自酿葡萄酒时,偶尔要给葡萄酒容器放一下气体。
自制葡萄酒喝了有什么好处
自酿葡萄酒的好处就是这个绝对不会是假酒,毕竟是自己亲自酿制的;还有就是自制葡萄酒一定没有添加其他添加剂,而且自酿葡萄酒操作简单方便。
热能:干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡,主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒,其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸:有8种氨基酸是人体自身不能合成的,被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中,都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的,所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”,并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近,经常适量饮用,可有效补充人体的需要。
矿物质:葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等,也都是人体所需要的营养物质。
其它:葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
自制葡萄酒喝了有什么坏处
一般来说自己酿的酒对身体也不会影响很大的,这里只要在饮用之前尝一下,没有酸的味道或者没有特别的意味就可以引用。也不知道你们具体是怎么酿的,最好呢,先少量的吃一点。
自制葡萄酒的功效与作用
促进心血管健康:自制葡萄酒中的成分物质,可以帮助提高人体血液中高密度的脂蛋白浓度,防止胆固醇堆积,对人体血管内膜能起到保护作用,适量饮用自制葡萄酒可以预防心血管疾病,防止动脉硬化,对人体健康具有好处。
美容养颜:自制葡萄酒中含有大量的多种维生素、纤维素成分,其中维生素c具有较强的抗氧化性,能助人对抗细胞衰老;其次自制葡萄酒中含有丰富的葡萄糖、果糖,类黄酮、钙质等营养元素,适量饮用可以对皮肤起到滋养的作用,使人体皮肤细嫩白皙,面色红润,具有一定美容养颜的作用。
改善睡眠:自制葡萄酒作为一种果酒,不仅具有美容养颜的作用,睡前适量喝一些,还可以起到较好的促进睡眠作用,尤其是对于有轻度睡眠障碍的人来说,葡萄酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素,能调节睡眠周期,预防和缓解失眠的发生。
增进食欲:自制葡萄酒一般不加化学物质,颜色鲜艳,具有浓郁的扑鼻果香,适量饮用普通酒中单宁微涩,使人处于舒适愉快的状态,对于促进食欲很有帮助,一般在餐前来一杯自制葡萄酒,可以起到增进食用的作用。
舒缓紧张情绪:生活中适量饮用自制的葡萄酒,还可以帮助人体舒缓紧张的情绪,对于压力较大,身体经常处于紧张状态的人来说,睡前喝葡萄酒能够帮助缓解身体的疲劳,舒缓紧张的情绪,缓解一天的压力。
预防感冒:自制葡萄酒中,普通含有多酚、维生素和微量元素,其中多酚是一种抗氧化剂,对人体有多重保健作用,可以有效对抗病毒和提高免疫力,每天睡前喝少量葡萄酒,既可以改善睡眠,又可以预防感冒。
糖尿病患者饮酒须注意几点
1.血糖控制良好,无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症;
2.不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药;
3.肝功能正常;
4.饮酒时要进餐,避免发生低血糖;
5.饮酒量:葡萄酒每次不超过100~150ml;啤酒不超过350ml
自酿葡萄酒常见六大误区
误区一:葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存,容易霉变,若不新鲜,酒中会有霉菌。
误区二:酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三:很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时,要让葡萄果皮、果肉、果核在一起,持续发酵几天到三周,再将上述东西分离出去,完成装瓶、密封。
误区四:加糖到葡萄酒中。
误区五:加入白酒。
误区六:发酵时间过短。
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